简介： 安溪铁观音，中国十大名茶之一。铁观音属于半发酵乌龙茶类；具有很好的减肥和保健功效。安溪是铁观音的故乡，以及最大的产区。安溪铁观音，卷曲重实似铁、紧结，色泽深绿，香气馥郁，特耐冲泡，五六泡后香气不减，回甘极强，汤色金黄透亮。无愧为乌龙茶中的极品。

 

 

 

冲泡方法：

铁观音简易冲泡方法：
1. 依个人口味加铁观音干茶一撮（约7-8g）放入杯中。
2. 加少量开水（90-95℃），摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质。
3. 再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用；也可倒入小杯中饮用。
功夫铁观音冲泡方法：
1. 洗杯：用开水冲洗茶具，进行洗杯、温杯。
1. 落茶：把茶叶放入茶具，茶量约7-8克，占茶具容量的五分之一。
2. 洗茶：把开水倒入茶杯，在茶叶完全展开之前把水倒掉，洗净茶叶表面涤尘。
3. 冲茶：把滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动。
4. 倒茶：泡一、二分钟后，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。
5. 喝茶：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。
温馨提示：
1. 铁观音需要较高的水温（90-95℃），才能让茶叶的滋味比较突出。如水温不够，可让冲泡时间更久。
2. 第一泡的冲泡时间约为1-2分钟后；可根据茶叶适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5-10秒。
3. 铁观音耐冲泡，可反复冲泡7-8次。

 

 

健康功效：

乌龙茶，半发酵类茶，其特有的做青工艺，使茶叶本身的营养成分部分发生转化。这些营养成分及其健康功效包括：
1、茶多酚
乌龙茶的茶多酚在加工过程中发生局部缓慢的酶性氧化，其保健功能突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
2、茶氨酸
茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸。具有镇静作用，可以增强机体免疫力、抗疲劳、改善睡眠质量、提高记忆力、预防老年痴呆。
3、咖啡因
有助于提神益思；其茶碱及咖啡因以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、矿物质
茶中含有钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
（1）氟：具有防止蛀牙的功效。
（2）锌：防止味觉异常、防止皮肤炎、提高免疫力。
（3）钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防治高血压。
5、茶多糖
具有降血糖、抗肿瘤作用。同时可以清除自由基，起到抗衰老，防辐射的作用。